A elaboração do Colapso nasce da seleção de variedades expressivas, cultivadas em terroirs de verões quentes e ensolarados, que favorecem vinhos de fruta intensa, corpo e riqueza aromática. As variedades são vinificadas separadamente, com fermentação alcoólica entre 25°C e 28°C. A Ancellotta passa por maceração de 14 dias, buscando maior extração de polifenóis, enquanto as demais permanecem 10 dias em contato com as cascas. Após a estabilização, o blend é realizado e segue para maturação de 7 meses em tanques de inox, em contato com aduelas de carvalho americano, agregando estrutura, complexidade e notas amadeiradas ao conjunto.

No visual, apresenta coloração rubi profunda, com reflexos violáceos, revelando intensidade e concentração. No olfato, a complexidade do blend se mostra de forma evidente, com aromas de frutas vermelhas maduras e especiarias, destacando framboesa, ameixa e pimenta-preta. As nuances do carvalho aparecem com elegância, trazendo notas de baunilha, coco e chocolate. Em boca, é rico, potente e envolvente, com grande volume e taninos presentes, porém de textura aveludada. Seu retrogosto é marcante e prolongado, retomando as notas aromáticas percebidas no olfato e reforçando sua personalidade intensa e complexa.