Elaborado com 60% Merlot e 40% Tannat, provenientes dos Campos de Cima da Serra, o Zanotto Troppo Maturo se diferencia pela desidratação das uvas ainda no vinhedo, promovendo grande concentração de aromas e sabores. Amadurece por 34 meses em barricas de carvalho francês e mais 12 meses em garrafa nas caves, resultando em um vinho potente e complexo.

Tinto intenso e sofisticado, com aromas de ameixa, amora, mirtilo e cassis, acompanhados por notas de alcaçuz, chocolate amargo, couro e especiarias. Em boca, é denso e potente, com taninos sedosos, acidez equilibrada e final longo e persistente. A Vino D’Migliori sugere harmonizar com carré de cordeiro, entrecôte, parmesão, gorgonzola, chocolate meio amargo, costela assada e filé-mignon ao molho de cogumelos.