As uvas são cuidadosamente selecionadas, refrigeradas a 5°C e prensadas delicadamente. A fermentação ocorre entre 12°C e 14°C, seguida de bâtonnage semanal e estabilização. Após a segunda fermentação em garrafa, o espumante amadurece por 48 meses nas caves, adquirindo cremosidade, complexidade e elegância.

Apresenta coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, aromas cítricos de lima e maçã verde, além de notas minerais e florais. Em boca, é seco, refrescante, cremoso e complexo. Ideal para celebrações e refeições leves, possui potencial de guarda de até 5 anos. A Vino D’Migliori sugere harmonizar com peixes, frutos do mar, sushi, queijos leves, ceviche, risoto de limão-siciliano, ostras e canapés.