Elaborado com 100% Chardonnay de uma pequena parcela de Les Belouses, em Fuissé, com vinhas plantadas em 1942. Após colheita manual e prensagem suave, fermenta com leveduras espontâneas e realiza malolática natural. Amadurece por 11 meses em barricas de carvalho de 400 litros e mais 12 meses em inox, ganhando profundidade e complexidade.

Chardonnay intenso e refinado, com aromas de pêssego, nectarina, flores brancas, creme de limão, manteiga e baunilha, acompanhados por nuances minerais. Em boca, é amplo e estruturado, com textura envolvente, acidez vibrante e final longo e mineral. A Vino D’Migliori sugere harmonizar com blanquette de vitela, risoto de frutos do mar, brandade de bacalhau, lagosta na manteiga e vieiras grelhadas.