As uvas são selecionadas no vinhedo, refrigeradas a 5°C e delicadamente prensadas. Após a clarificação do mosto, a fermentação ocorre entre 12°C e 14°C. O vinho permanece por 3 meses com bâtonnage semanal e, posteriormente, realiza a segunda fermentação em garrafa, com maturação mínima de 36 meses nas caves, adquirindo maior cremosidade, complexidade e elegância.

Apresenta coloração clara, com reflexos prata-esverdeados e perlage fina, abundante e persistente. No aroma, revela notas de pera, melão, physalis, damasco e delicados toques de panificação. Em boca, é vibrante, fresco e cremoso, com excelente equilíbrio e elegância. A Vino D’Migliori sugere harmonizar com peixes, frutos do mar, queijos leves, risotos delicados, sushi e canapés.