Após colheita manual e desengace, a fermentação ocorre em inox com leveduras espontâneas e duas semanas de maceração. Após a malolática, o vinho amadurece por 5 meses em grandes tonéis de carvalho de 5.000 litros, ganhando complexidade sem perder o caráter frutado.

Bela interpretação da principal uva tinta grega, de cultivo orgânico. Rubi intenso, brilhante. Nariz de frutas pretas suculentas, ameixa, azeitonas, sobre impressões florais e minerais. Na boca exibe corpo médio, com taninos aveludados e sabor rico e especiado, balanceado por acidez fresca.