Elaborado com uvas Petit Verdot cuidadosamente selecionadas, passa por 7 dias de maceração pré-fermentativa a frio e fermentação por 10 dias. O vinho base permanece por 2 meses sobre as borras finas e realiza a segunda fermentação em garrafa, sem dégorgement, resultando em um espumante sur lie, de perfil autêntico, complexo e expressivo

Apresenta coloração rubi com reflexos violáceos, aspecto levemente turvo e perlage fina e intensa. No aroma, revela frutas vermelhas, café, chocolate e especiarias. Em boca, é refrescante, macio, frutado e persistente, com acidez equilibrada. A Vino D’Migliori sugere harmonizar com feijoada, carré de cordeiro, massas com ragu, chocolates amargos, costela suína e queijos curados.